TEMPERO COM COR E SABOR
CARDÁPIO
Sobre o churrasquim
Venha conhecer a nossa casa!
Adoramos desafios. Em primeiro lugar antes de sócios somos grandes amigos. Descobrimos que tinhamos um sonho em comum, o de construir um lugar único, alegre, divertido, gostoso de ficar e principalmente que tivesse boa comida e bebida, onde as amizades pudessem ser compartilhadas, onde o agora pudesse ser confratenizado como um momento único e especial.
CURIOSIDADES
Muitas são as vezes que escutamos que para cortar uma carne deve-se
cortar no mesmo sentido da linha. Outros falam que o corte deve ser
ao contrário da linha. Enfim, qual seria a melhor forma para se cortar
uma carne?
Várias são as formas de se preparar um churrasco. Diante do exposto,
não é possível definir um corte que seja mais ou menos correto de se
preparar uma carne. Nossa solução então, foi buscar informações mais
específicas com instituições e especialistas.
Segundo o Serviço de Informação da Carne – SIC, a carne deve ser
cortada no sentido contrário às fibras. Basta manter a lâmina da faca
em um ângulo de 90 graus (sentido transversal) com as fibras da carne.
Com este procedimento, garantimos que a faca faça o trabalho
mais difícil (o de cortar as fibras) e o dente o trabalho mais fácil
(apenas de separar as fibras). A título de esclarecimento, aquilo que
chamamos de fibra da carne é na verdade um feixe ou fascículo de
células musculares.